О программе

Содержательные особенности программы:

• Правовые основы управления предприятиями ресторанного бизнеса
• Экономика предприятий ресторанного бизнеса
• Управление персоналом предприятий ресторанного бизнеса
• Маркетинг продукции и услуг
• Менеджмент в ресторанном бизнесе
• Франчайзинг в ресторанном бизнесе
• Пищевая безопасность в ресторанном бизнесе.

Технологии обучения:

Case-studies, тренинги, компьютерные симуляции, проектные работы, мастер-классы.

Преподаватели-практики:

Предприниматели, эксперты и консультанты в области ресторанного бизнеса, пищевой безопасности, бизнес-тренеры, руководители компаний (OMG! Agency, ServiceGuru и др.).

Программа повышения квалификации предусматривает:

- получение знаний законодательства Российской Федерации в сфере ресторанного бизнеса и пищевой безопасности;

- изучение современных технологий управления эффективностью в предприятиях питания;

- овладение навыками обоснования бизнес-проектов по реструктуризации бизнеса;

- получение необходимых знаний для прорабатывания собственной стратегии развития бизнеса;

- изучение процесса управления персоналом, как фактора стабильной прибыли;

- рассмотрение сущности франчайзинга, как способа ведения бизнеса в сфере индустрии питания;

- ознакомление с системой менеджмента безопасности в ресторанном бизнесе.

В процессе обучения Вы научитесь:

- аргументировать свою позицию в общении с представителями органов контроля (надзора);

- диагностировать проблемы бизнеса;

- успешно организовывать и реализовывать бизнес-проекты, обеспечивая рост показателей эффективности хозяйственно-финансовой деятельности предприятий питания;

- управлять компанией по целям и вовлекать всю команду в реализацию стратегических задач;

- анализировать и прогнозировать тренды;

- разрабатывать систему маркетинга для собственного проекта;

- планировать и контролировать продажи и расходы ресторана в рамках функционала менеджера;

- создавать успешную команду и формировать лидерские качества персонала;

- планировать стратегию регионального развития ресторанного бизнеса;

- организовать продажи франшиз;

- разрабатывать и внедрять систему ХАССП.

Преподаватели

Программа обучения

Расписание занятий

Преимущества обучения по программе

Как поступить

Требования к слушателям

• К освоению программы допускаются лица, имеющие среднее профессиональное и/или высшее образование

Документы для поступления

• Копия диплома о высшем или среднем профессиональном образовании с приложением или справка с места учебы (для студентов)
• Паспорт: 1 разворот (фото), 2 разворот (регистрация)
• СНИЛС